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Fecha de Publicación: 26/07/2016
Si eres uno de los afortunado poseedores de un árbol de mango y ya no sabes que hacer con tanto, junta algunos y prepara esta deliciosa receta.
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Durante esta época del año los arboles de mango comienzan a cargarse de ricos y jugosos mangos. Al unísono, muchos niños comienzan a arrojarles piedras, intentando tumbar algunos, mientras que los que poseen matas de mango en su casa se dedican a regalarlos a familiares, amigos y vecinos, abrumados a veces por las grandes cantidades.
Para la base del pastel, precalentar el horno a 350º F. Moler la galletas Marías en la licuadora hasta completar 1 ½ tazas. Derretir la mantequilla en una olla honda pequeña. Combinar la galleta molida con el azúcar y la mantequilla en un tazón, vaciar dentro del molde de pastel y presionar hacia el fondo del mismo hasta comprimir bien. Hornear durante 10 a 15 minutos hasta que se dore la galleta. Dejar enfriar.
Para preparar el relleno, verter la grenetina en forma de lluvia sobre una taza pyrex con el agua, dejar reposar 5 minutos hasta que se vea espesa. Poner a calentar la taza con la grenetina ya hidratada dentro de una olla con agua a lumbre bajita mezclando hasta que se disuelva. Apagar la lumbre.
Cortar los cuatro mangos más maduros, sacarles la pulpa con una cuchara y moler en la licuadora. Agregar el queso, la leche condensada, el jugo de limón, el yogur y la gelatina liquida y licuar hasta que quede una mezcla muy tersa. Debe quedar un litro de la misma, si hace falta, agregar más mango.
Verter la mezcla de mangos sobre la galleta y meter al refrigerador hasta que cuaje.
Sacar del refrigerador, desmoldar y colocar en un platón.
Cortar los otros 2 mangos en rebanadas y adornar con ellos el pastel. Conservar refrigerado. Servir en rebanadas.
Aprovecha estas vacaciones y saca tus cualidades de cocinero.
https://www.youtube.com/watch?v=GettcWZE5zI
FUENTE: cocinaycomparte.com
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