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Campeche puede ser el rey del chile habanero

Fecha de Publicación: 23/11/2015

Campeche tiene todo para convertirse en el primer productor de chile habanero de México, señaló Rubén Escalante Poot, profesor investigador del Instituto Tecnológico de Chiná.

Indicó que los números avalan sus declaraciones, ya que Campeche produce actualmente dos mil 500 toneladas de chile habanero con un costo estimado en siete millones 725 mil pesos y con el potencial de incrementar la superficie de cultivos, cuando Quintana Roo no tiene tierras y Yucatán llegó a su máximo de hectáreas sembradas, destacó.

Agregó que este cultivo no sólo genera ingresos importantes para la economía de los productores, sino también crea muchos empleos, ya que se requieren 100 jornales por hectárea, aunque subrayó que es indispensable desarrollar el proceso de industrialización para obtener mayores ingresos.

Explicó que la producción de salsas y demás derivados del chile habanero puede generar más ingresos, que sólo la venta al natural del producto.

Subrayó que es necesario contar con industrias que transformen el producto, ya que la producción local se vende a la industria yucateca, de donde se exporta a otros mercados, tanto nacionales como internacionales.

Enfatizó que la inversión en plantas industriales es necesaria en el Estado, ya que cuenta con amplias posibilidades de exportación al mercado asiático y europeo, en donde se tiene alta demanda del picante. Japón y Corea son países con altos volúmenes de importación, acotó.

Reiteró que el futuro para el chile habanero es el proceso industrial, ya que no se podrá competir con otros países, como la República Dominicana, el principal competidor, por lo barato que produce para su comercialización con Estados Unidos.

 

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