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Fecha de Publicación: 29/04/2019
A fin de profesionalizar aún más la producción de mezcal, la Secretaría de Desarrollo Rural (SEDRUA) y la Universidad Virtual del Estado de Michoacán (UNIVIM), acordaron llevar a cabo la enseñanza de esta materia en las aulas.
{googleads right}De acuerdo con la agencia NOTIMEX, la dependencia estatal y la universidad, efectuarán 12 cursos, tres diplomados y una especialidad en la materia, que otorgarán título y cédula profesional al estudioso del tema.
Rubén Medina Niño, titular de la SEDRUA, informó que el propósito de tal materia tiene como objetivo mejorar la producción mezcalera y comercialización de la bebida.
En la firma del convenio entre SEDRUA Y UNIVIM, informaron que Michoacán cuenta con tres mil hectáreas de agave mezcalero en 66 comunidades de 30 municipios y produce 700 mil litros, por lo que es cuarta entidad nacional en producción mezcalera.
En la entidad hay registros de 100 vinatas con 300 productores agrupados; ocho cuentan con la certificación y 20 más están en trámite, quienes exportan 20 mil litros de mezcal, principalmente a Estados Unidos, Japón, Inglaterra y Australia.
Alejandro Bustos, rector de la UNIVIM, explicó que ante el crecimiento de esta actividad, se hizo necesario tener programas de formación universitaria para los productores y comercializadores, por lo cual ya ofrecen la especialidad en Origen y Estudios del Mezcal, con tres diplomados que pueden cursarse de manera integral o independiente.
Se trata de las materias Naturaleza e Historia del Mezcal, Cultura del Mezcal y uno más de La Empresa del Mezcal, con 12 cursos, tres diplomados y una especialidad.
Esta última dura un año y tiene registro ante la Dirección General de Profesiones, por lo que al terminarla se acredita con un título de especialista y una cédula profesional.
FUENTE: TierraFertil.com
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