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Fecha de Publicación: 09/08/2016
Tiene un crecimiento casi del 20 por ciento anual; pero falta arraigar más su consumo entre la población.
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La industria vitivinícola nacional vive un “momento histórico” y sus perspectivas de crecimiento son muy favorables, señaló el productor Fernando Pérez Castro.
Añadió que muestra de ello, es el casi 20 por ciento de crecimiento anual que actualmente presenta la industria, pero, enfatizó, falta arraigar más la costumbre del consumo del vino entre la población mexicana.
Pérez Castro señaló que es un momento histórico porque “nunca antes se había tomado y producido tanto vino mexicano y no había tantas perspectivas de crecimiento como las que hay”.
“Somos ya un buen número de vinícolas que estamos apostando por la calidad; entonces esa es nuestra bandera y las características únicas de nuestros vinos que se dan por el tipo de tierra que tenemos, el clima y por las manos que nada más son nuestras y de nadie más”, expresó.
Aseguró que si bien la calidad ayudará a impulsar la industria, aún hay mucho trabajo por hacer, toda vez que existe una barrera cultural respecto al consumo de esta bebida que es necesario romper.
“La realidad es que en México no estamos acostumbrados a comer con vino, lo cual poco a poco se realiza ya; pero, pienso que mientras esté más cerca el vino de la canasta básica de nuestra mesa, tendremos la posibilidad de posicionar mejor nuestros vinos”, planteó.
Se trata, sostuvo, de romper con un esquema cultural de tradiciones de la forma en que comemos y tomamos en México.
El productor resaltó la importancia de continuar con el posicionamiento de los vinos mexicanos entre los consumidores nacionales, a fin de que se conviertan en un producto de identidad.
“Esto ya está pasando; de hecho, el año pasado el vino mexicano fue consumido en un 30 por ciento, lo cual nunca había pasado; ahora tenemos que pugnar para que ese 30 por ciento se convierta en un 70 por ciento y que el restante se quede en vinos internacionales”, propuso.
Subrayó que la labor de arraigar esta bebida entre los mexicanos la llevan a cabo las nuevas generaciones de productores y consumidores, por lo que a futuro se esperan buenos resultados.
FUENTE: tierrafertil.com.mx
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