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Fecha de Publicación: 30/06/2015
En julio, productores del estado enviarán el 50 por ciento de las 750 toneladas que generarán. Por primera vez, productores de nuez de castilla de la Sierra Nevada exportarán a España.
Para que sea transformada en fruta deshidratada, según informó el presidente de la Asociación de Xocoteros, Samuel Robles Coatl.
A dos empresas de frituras en Sevilla les interesó la producción. El convenio fue que se mandará pelada, con la ayuda de una máquina que crearon para quitarle la cascara, lo que representa darle un valor mayor agregado que se traduce en un mejor precio de venta.
Cabe señalar que tener esta herramienta redujo sus costos de producción hasta en 20 por ciento.
Con ese acuerdo, dijo el presidente de la Asociación de Xocoteros, Samuel Robles Coatl, se benefician 80 agricultores de San Nicolás de los Ranchos, San Andrés Calpan, Santa Rita Tlahuapan, Huejotzingo y San Martín Texmelucan.
Detalló que la cosecha se da de junio a agosto y que el kilogramo de nuez pelada se venderá a las empresas interesadas entre 100 y 110 pesos.
En el 2014 tuvieron un primer contacto con los empresarios, a quienes enviaron muestras del producto; sin embargo, fue hasta enero pasado cuando hubo el interés formal por firmar un contrato para comprarles la mitad de su producción que se genera en 150 hectáreas.
Refirió que el proyecto les interesó porque hubo un anticipó de 40% del pago para que pudieran llevar a cabo la siembra.
Los xocoteros apostarán más por la exportación, debido a que les genera un mayor beneficio, ya que la nuez en verde se comercializa entre 30 y 35 pesos por kilo al interior del estado.
Otro de los planes de los productores es poder industrializar la nuez, aunque requieren de más tecnología, más capacitación y más hectáreas cultivables.
Robles Coatl comentó que la otra mitad de la cosecha se destina para la preparación de la nogada, que forma parte de uno de los platillos típicos del estado, el chile en nogada, el cual se comercializa de julio a septiembre.
FUENTE: Tierra fertil.
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