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Fecha de Publicación: 11/02/2016
La creciente demanda del producto en Estados Unidos, motiva a buscar adaptarlo al clima que priva en aquel estado.
Debido a que crece la demanda en Estados Unidos, en el estado de Sonora realizan experimentos para descubrir que variedad de chile habanero se adapta al clima y condiciones de la zona agrícola de la costa de Hermosillo, para cultivarlo.
Así lo informó Marco Antonio Huez López, académico del Departamento de Agricultura y Ganadería de la Universidad de Sonora (UNISON), responsable del proyecto, quien agregó que la investigación se desarrolla bajo el esquema de agricultura protegida o invernadero.
“Estamos evaluando 20 variedades de chile habanero de diferentes colores para saber cuál o cuáles son las que se adaptan más al clima y a las condiciones del área de la costa de Hermosillo”, expresó.
Añadió que entre las especies que están monitoreando está una de las más picosas del mundo, que se llama “Trinidad Escorpión”, misma que es la segunda más picante con un millón 200 mil unidades de scovilles.
Huez López recordó que el chile habanero es reconocido por su picor, que se mide en scovilles, y es de aproximadamente 400 mil unidades y el caso de la variedad “Trinidad Escorpión” es tres veces esa proporción.
Destacó la importancia del proyecto debido a que en Estados Unidos especialmente la demanda se ha incrementado, aunque más que el picor lo que buscan es el sabor que lo caracteriza pues también se ha logrado obtener chile habanero que no pica.
Señaló que el mercado estadounidense está exigiendo este tipo de productos, pues la catsup tradicional está siendo desplazada por las salsas que pican, pues hay mucha gente de origen hispano que tiene un alto consumo de chile, puntualizó.
FUENTE: tierrafertil.com.mx
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